中东红扁豆汤
材料
做法
1、红萝卜和马铃薯去皮和蕃茄及洋葱一起泡水备用;豆子洗浄并沥干。
2、洋葱切细丝,红萝卜切圆片,马铃薯切片,蕃茄、蒜5瓣亦切片。
3、两大匙油加热后,炒洋葱10秒,并加蒜、红萝卜、马铃薯拌炒一分钟,最后加入豆子炒两分钟。
4、加入1200cc的水、鸡汤块,大火煮滚,大火煮半小时。
5、将煮好的汤放入果汁机打成汁,过滤只剩汁,再次倒回锅中,上炉。
6、将1 1/4小匙盐、2小匙小茴香粉先用一些汤汁拌融,再倒入整锅中拌匀。
7、蒜2瓣压碎切末,用2大匙的葵花油炒至变色,之后整个加入汤汁中,再次煮滚即可。
8、上桌前用巴西利和蕃茄片装饰。
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创建于2018-01-25
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