红萝卜夹心蛋卷

1: 红萝卜洗净削皮切去头尾，直接刨丝在锅里。4颗蛋打成均匀蛋液并加入盐巴与白胡椒粉调味。起司片切条状备用。

2: 直接在红萝卜丝淋上油与香油后开火拌炒数分钟，待脂溶性维生素释放出来。用锅铲将红萝卜丝稍微整型成圆形，再倒入蛋液盖锅闷煎。

3: 蛋液底面凝固，表面约七八分熟时将起司条集中平舖在同一侧，接着小心以锅铲翻折对拌成半圆形，再煎2-3分钟即可起锅切片。

4: ［同场加映］－原味红萝卜夹心蛋卷：做法雷同，独独少了起司片而已。红萝卜丝覆蓋在煎蛋的表层与底层，蛋反而变成了夹心，这种颠倒吃法颇为有趣。