牛肉酱淋炸皮蛋
材料
牛绞肉 适量,皮蛋 2颗,葱末 适量,辣椒末（依需求） 适量,姜末 适量,蒜末 适量,油条 适量,调味料：胡椒粒或黑胡椒 适量,调味料：酱油膏 1匙,调味料：水 适量,调味料：味淋 1匙,调味料：海盐 适量,调味料：玉米粉 1匙,调味料：甘醇酱油 少许,牛肉腌料：米酒 1匙,牛肉腌料：姜末 少许,牛肉腌料：蒜末 少许,水 少许,皮蛋腌料：姜末 ,皮蛋腌料：蒜末 ,皮蛋腌料：米酒 ,皮蛋腌料：料亭和露 适量,玉米粉：地瓜粉 1:1
做法
-
1: ［准备］所需食材。牛绞肉加入牛绞肉醃料拌匀抓醃。
-
2: 市售油条用烤箱烤到酥脆后捏碎备用。
-
3: 皮蛋剥壳用皮蛋醃料醃约5分钟备用。*不怕皮蛋有个腥味的人可省略此步骤
-
4: 步骤3皮蛋沾上炸粉入油锅炸至粉的颜色变深后，即可捞起沥油盛盘备用。
-
5: 起油锅，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
-
6: 加入步骤1牛绞肉拌炒。
-
7: 加入调味料拌炒到汤汁略收，淋在步骤4炸皮蛋上，再撒上步骤2油条及葱末即可。
-
8: 完成后就可以开动囉！
（
创建于2018-01-28
）