梅状元蹄膀肥肠
材料
蹄膀 1个,卤肠 2条,笋丝 1小把,青葱 6株,洋葱 1颗,嫩姜片 数片,大小红辣椒 数支,大蒜 2根,米酒 1/2量杯,香油 少许,酱油 0.8量杯,老梅膏 2大匙,红糖 3大匙,香油 2大匙,香料包 1/2包,素蚝油膏 0.5量杯,米酒 1量杯,冷水 0.5量杯
做法
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1: 先将已有咸度的醃笋丝清水冲洗数遍，再泡水3个钟头
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2: 猪蹄膀温热水冲洗干净
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3: 猪大肠也以面粉揉捏清水冲洗数遍
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4: 先准备部份的洋葱片及葱、蒜段
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5: 放入锅中滚煮，加入米酒，再将猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥
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6: 另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等
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7: 备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒
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8: 将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮
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9: 接着洒上盐焗鸡风味香料粉
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10: 放入缸底酱油
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11: 接着放入老梅膏
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12: 再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟
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13: 再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次
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14: 在第2次外锅加冷水炖煮后约15分钟，再把笋丝放入锅中一起炖煮待电源跳起后
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15: 卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?
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16: 真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~
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17: 来吧!品尝一下梅香状元卤盘!
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创建于2018-02-01
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