蒜片牛肉佐起司马铃薯泥

1: 烧肉酱作法：取小锅倒入所有烧肉酱料（和风酱油露、红椒粉、黑胡椒、清酒、洋葱、用鸡骨熬出的高汤），小火煮约30分钟，将辛香料沥出备用。未用完烧肉酱放凉放入冰箱冷藏保存，是许多肉类料理都可用到的万用酱汁喔！

2: 马铃薯洗净连皮切块放入电锅蒸熟，取出剥去外皮捣碎，拌入起司丝、盐、杏仁片拌匀。豌豆荚洗净，放入煮蒜片水中煮约8分熟，取出泡冷开水保持青脆度。蒜片切薄片，放入滚水中川烫一会取出，用餐巾纸擦干水份，放入加热约160度油锅中炸至金黄色取出，用吸油纸吸干油脂，放入烤箱烘干油脂即可。

3: 牛排淋上红酒略醃5分钟，两面洒上黑胡椒。平底锅加入少许炸蒜片的油加热，放入牛排两面煎约5分熟后，淋上烧肉酱煮至喜爱的熟度，取出切约一口大小。

4: 餐盘上放入一球马铃薯泥，摆上豌豆荚、牛肉块，淋上肉汁洒上蒜片即完成。