起司鸡肉卷佐蘑菇酱

1: 先将鸡胸肉上的筋膜去除

2: 鸡胸肉从中间对切不切断，片薄备用

3: 鸡胸肉上均匀洒点白胡椒粉，去腥增味 (因为起司片已经够咸，所以我没撒盐。 口味较重者可以在这部分撒盐)

4: 鸡胸肉上放上起司片后卷起来用牙签固定封口

5: 取一锅，加热后加一大匙的橄榄油与一小块奶油

6: 放入鸡肉卷煎至表面微焦 (因为这块鸡胸肉比较大，所以煎的比较久，差不多20分钟左右。 记得全程的火都不要太大，中小火即可，不然会外面焦了里面还没熟。 另外煎的时候可以盖上锅盖加速熟成，且记得不时开盖翻面)

7: 取出后包上锡箔纸保温

8: 同样的锅子续做起司蘑菇酱，蘑菇切片备用

9: 蒜头去皮后切碎备用

10: 将蒜头放进刚刚煎鸡肉的锅子里爆香至蒜头香味出来

11: 蒜头香味出来后，加入蘑菇片拌炒

12: 蘑菇水分变少/体积缩水变软后，加入白酒煮滚让酒精蒸发

13: 滚个几分钟后，加入撕碎的起司片搅拌至起司融化

14: 最后再加入现磨的黑胡椒粉，即可完成起司蘑菇酱

15: 最后将鸡肉卷、蘑菇酱与烫好的花椰菜盛盘即可上桌