珍珠小肉丸

1: 西谷米加2杯水、一大匙食用油，泡2-3小时。猪肉切长条片状。

2: 麻竹笋用水煮熟、切丁；香菇泡软切丁下锅炒香，加樱花虾、调味料拌匀，成炒料。肉片加醃料醃渍20-30分钟。

3: 泡好的西谷米搓成面团，分成10等份，每一等份包上炒料，肉2片。若是黏黏不好操作，手上可以抹上少许食用油。

4: 稍微整成圆型，入容器(事先抹一层薄油)压平。

5: 入电锅架上蒸，外锅一杯水。

6: 蒸熟取出倒入碗里，剪刀简十字，淋上酱料，放香菜即可。

7: 酱料：所有酱的材料加适量水拌匀煮沸，斟酌调成自己喜欢的浓稠度及咸淡口味即可。