豬肉馬鈴薯炒時蔬
材料
猪里肌肉 120g,馬鈴薯 1小顆約150g,青椒(可選) 1/2小條,玉米筍(可選) 3小條,蒜頭 2瓣,辣椒(增色用可略) 1/2支,鹽 1小撮,醬油 1.5小匙,黑胡椒 ,太白粉 1小匙,醬油 1大匙,米酒 1大匙,蚝油 1小匙,鹽 適量
做法
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1: 所有材料都盡量切成一樣的長度及厚度，豬肉絲和醃料拌勻(有麻油可以加入幾滴更香)，馬鈴薯切成約1公分的條狀，泡水5分鐘，再沖洗一下瀝乾水份，青椒和玉米筍切絲，大蒜和辣椒切片，調味料先調勻備用。
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2: 2小匙油燒熱後，加入肉絲炒至表面變色。
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3: 肉表面變色即可盛出備用，不用炒到全熟。
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4: 再下2小匙油，將馬鈴薯炒至半透明狀，加入蒜片及其它蔬菜一起拌炒。
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5: 青椒開始變軟後，肉絲再度下鍋一起翻炒。
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6: 加入調味醬汁翻炒均勻，嚐味道是否足夠，再酌量用鹽調味，起鍋前加入辣椒增色。
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7: 盛盤。
小诀窍
因為熱量上有考量，下的油量並不多，吃起來是清爽的風味，如果喜歡更滑潤順口的口感，油量可以酌量增加喔！
马鈴薯泡水是為了除去表面的澱粉，這樣口感就會變得脆口不膩～
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创建于2017-12-09
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