醬漬蘿蔔乾
材料
做法
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1: 蘿蔔不用去皮只要把表皮刷洗乾淨再晾乾 晾乾後的蘿蔔切成0.5公分厚的片狀
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2: 加入3大匙的鹽攪拌均勻後靜置1小時讓蘿蔔出水
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3: 使用乾淨且乾的洗衣袋把蘿蔔裝起來
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4: 蘿蔔上面用重物壓鎮..讓蘿蔔把多餘的水份給壓出來(重壓期間要多次翻轉)---約1天的時間
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5: 蘿蔔水份壓的越乾做起來的醬漬蘿蔔乾就會越脆口
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6: (燒一大鍋的開水放涼備用,“洗”蘿蔔乾用的) 除了豆瓣醬..其他食材煮滾糖溶後放涼..再把豆瓣醬及香油倒入攪拌均勻
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7: 把壓好的蘿蔔乾快速清洗一次,再放入冷開水裡沖洗一下 用手把蘿蔔擰乾後再放入醬汁裡攪拌均勻浸泡...放入冰箱約2-3天既可食用
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8: 配飯配粥都超美味的 醬漬蘿蔔當中多少還會再出水,這是正常現象!
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创建于2017-12-07
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