蘿蔔濃湯

1: 將蘿蔔放入烤箱，以75℃烤30分鐘，去掉蘿蔔的澀味，烤出甜味。

2: 將烤好的蘿蔔去皮，切小塊。

3: 燉鍋加熱，放入奶油。

4: 將洋蔥炒軟。再放入蘿蔔拌炒一下。

5: 加入白酒，煮一下，煮掉酒氣。

6: 倒入雞高湯。

7: 煮滾後轉小火，燉煮30分鐘，將蘿蔔煮軟。

8: 中間趁空檔取另一條蘿蔔，去皮後，削出一些長條薄蘿蔔片。

9: 將蘿蔔片放入烤箱，以75℃慢慢將蘿蔔烤乾，中間兩面抹上味醂。大約烤10-15分鐘。

10: 將烤好的蘿蔔片捲起，放在小碟，底部倒少許味醂浸著備用。烤過的蘿蔔片，耐嚼有甜味

11: 煮好的蘿蔔湯。

12: 用調理棒將蘿蔔打成細泥，似乎是太稠了，加一些牛奶調整稠度。

13: 打成細緻的湯汁。

14: 將打好的蘿蔔湯過濾。

15: 濾好的湯汁倒回燉鍋，小火加熱，放入酸奶，以鹽和胡椒調味。

16: 如果太稠，還是可以加一些牛奶調整成合適的稠度

17: 將捲好的蘿蔔皮擺在盤子中央。

18: 倒入蘿蔔湯汁，再以香芹或義大利香菜葉裝飾。盛著白玫瑰的白蘿蔔濃湯就可趁熱上桌。湯汁鮮甜，好喝。