酱爆菇盒

材料

杏鲍菇300、猪肉末100g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、朝天椒2个、禾然有机豆瓣酱15g、料酒10ml、禾然淡盐有机酱油5ml、淀粉5g、白糖2g、植物油15ml

1、小葱、大蒜、朝天椒分别切碎，姜切末；

2、猪肉末放入碗中，加入淀粉、料酒、姜末、禾然淡盐有机酱油，适量葱花和少许清水，用筷子顺着一个方向搅拌粘稠；

3、杏鲍菇洗净，切成1厘米厚的圆形片，中间再切一刀不切断，保持相连的夹刀片；

4、在杏鲍菇的中间填入适量肉馅，注意填的时候轻一些，以免杏鲍菇很容易断裂成两片；

5、锅中倒入油烧热，放入酿好的杏鲍菇，中火煎至出水吗，两面边缘金黄；

6、将杏鲍菇拨至锅边，放入蒜末和朝天椒爆香，加入禾然有机豆瓣酱炒出香味，倒入适量清水焖煮2分钟，至汤汁收浓即可。

**煎杏鲍菇要耐心一点，一定要把水分煎出才好吃。

**肉馅可以根据洗好调配，放点虾仁，马蹄都可以增加鲜美和口感。

**杏鲍菇不要切的太厚，否则不容易熟，也不容易入味。

（创建于2017-12-06 ）