酱爆杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净，沥干水分；把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。黄瓜洗净，切成丁；。

2、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。煸炒至杏鲍菇微黄后倒出；

3、另起锅，注入油，爆香葱碎。加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀；

4、再加入黄瓜丁，继续煸炒。煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。