咖啡花生香酥球
材料
原材料：
熟面粉100克 无盐黄油50克 糖粉40克 速溶咖啡粉2茶匙（约10克） 花生酱45克 盐1/4茶匙（约1.25克）
烘焙时间与温度：
375°F（约180°C） 15-18分钟
数量：
10个
做法
一、把面粉 110克-120克炒至湿气过后透出香气，微黄就可以了，比配方要求炒多一点，因为在炒的过程中有水气挥发和损耗：
二、把室温了的黄油打发；
三、加细砂糖、花生酱和咖啡粉再打发均匀；
四、称出100克熟面粉；
五、将面粉倒入黄油花生酱糊中，手抓均匀，此时混合后的材料挺散的；
六、将材料分成均等10份，每份用手用力捏成球，稍压扁，放入烤盘里，再放在预热好的烤箱烤，烤完后稍放凉就可享用了。
小诀窍
一、本配方的材料混合起来后比较松散，下次如果想稍改娈这个现象，尝试加蛋黄1只，但熟面粉就要稍加多些，建议炒多些熟面粉，160-170克吧，不过会使成品稍比原配方成品会硬一点，但操作起来会感觉容易些，至于面粉，用我们平时用来做面食的那种就可以了，也就是ALL PURPOSE FLOUR；
二、因为配方里有咖啡粉，多多少少都会有点苦，建议加多10至15克细砂糖，注意，咖啡粉是速溶咖啡，不是我们平时用来煮咖啡的那类；
三、本品比较顶肚，吃一个滋味，吃两个足够。
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创建于2017-09-14
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