茄汁酱香肉丸

烹饪方法：

1.中，将洋葱、大蒜、盐、胡椒、辣椒粉和迷迭香搅拌混合，直到变成细腻的糊状物。将配料的糊状物倒入肉中，加入鸡蛋和面粉中搅拌均匀。此时，肉团可以冷藏长达24小时。

2.用大汤匙或挖球器做肉丸，或直接用手将肉团做成一个个直径为2.5cm的肉丸（以上分量可以做约60个肉丸），做完肉丸后将其放在两个大的烤盘上。

3.加热烤箱，将烤盘上肉丸炙烤20分钟，直到肉丸表面变成棕色，中间稍微有点粉红色。烤的时候需将肉丸翻转一次，以便各面均匀受热。

4.同时，在中大火加热深煎锅，加入橄榄油和切碎的大蒜，煮约5分钟，直到大蒜变成金黄色，蒜香扑鼻。加入西红柿搅拌，可用勺子将番茄碾碎。

5.加入月桂叶和香醋，并将酱汁倒入炖锅中煮，待酱汁稍稍减少，加入糖、盐和胡椒调味。

6.加入烤过的肉丸，小火炖煮入味即可食用。