菠菜煎蛋

一、把菠菜叶洗净，用厨房纸或毛巾擦干水；

二、然后切成段，不用切太碎；

三、把蛋2只打散打均匀，放盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1汤匙、菜油1汤匙，再打均匀；

四、把菜倒入蛋液的碗里，稍搅拌；

五、平底不粘锅放油润润锅，中火，烧热后倒入蛋液和菠菜，将菠菜铺平一下；

六、等到蛋液凝固成饼，将饼翻转；

七、将两边煎金黄色，但不要太焦，可分割成块，这样食用起来比较方便或美观。

小诀窍