蛋包洋芋

【做法】

1.提前将原料准备好

2.将土豆清洗干净去皮后放入蒸锅内蒸熟待用

3.在蒸土豆的时候将葱切成花；酸豇豆切成小颗粒；苕皮用水泡发

4.将鸡蛋打散加入适量盐，放入平底锅中煎成蛋皮待用

5.将蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成粗颗粒待用

6.锅内放入适量油，放入苕皮翻炒1-2分钟后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐翻炒均匀

7.撒上葱花即可出锅

8.最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好

9.背面划个十字口即可

厨房小贴士

1.鸡蛋皮煎至两面金黄，最好薄一点

2.为了保证土豆粒的口感，土豆用铲子铲成粗一点的颗粒，这样口感就会更好

3.如果家里没有酸豇豆，酸萝卜也可以