西红柿煎鸡蛋

【做法】

1.提前将原料准备好，清洗干净待用

2.将西红柿、洋葱、甜椒切成丁；奶酪切碎；香菜切碎；大蒜拍破待用

3.平底锅内放油烧热，将拍破的蒜粒放入锅内炒香后放入洋葱、甜椒粒均匀翻炒

4.待洋葱、甜椒粒炒香后放入西红柿丁继续翻炒

5.待西红柿翻炒变软黏稠后，将适量的盐、小茴香、辣椒粉、黑胡椒粉放入锅内搅拌均匀

6.将炒好的西红柿泥用铲子铺平后在中间挖一个洞，将鸡蛋打开倒入西红柿洞内，小火煎7-8分钟

7.鸡蛋煎好后端出撒上奶酪和香菜即可食用

厨房小贴士

1.西红柿不用剥皮，高温炒后皮会变软，不影响口感

2.不喜欢小茴香和黑胡椒的味道可以不放，根据自己的口感酌情增减香料

3.奶酪让这道菜增添了一丝奶香可以尝试一下

4.煎鸡蛋的时候根据个人口感决定煎的时间，我喜欢带着溏心的嫩鸡蛋