猎人风格鸡腿
材料
做法
一、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末,鸡腿斩成块;
二、用一搪瓷内胆煲,先放少许油,开火,稍热时放洋葱、蒜头末,爆香;
三、倒入芹菜粒和萝卜粒,爆香;
四、倒入鸡腿块,翻炒片刻;
五、烹入白葡萄酒约1杯;
六、放入香叶,把鸡肉兜均匀,放中火,让葡萄酒慢慢煮至快干;
七、倒入蕃茄,再加小半杯水,放糖、盐、胡椒粉翻匀调味;
八、中大火收汁至稠,停火,装盘,在表面撒上新鲜欧芹末。
小诀窍
一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美;
二、建议不要放过重味的调料,放几片香叶,清香而能把鸡肉的香味带出来;
三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香,也就是我们常说的白肉。
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创建于2017-04-16
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