豉椒四季豆
材料
做法
一、将四季豆斜刀切成菱形，辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎；
二、开锅把水烧开，加点油和盐，放四季豆焯水去毒素；
三、重新开锅，慢火，放干辣椒和少许食油，将干辣椒煸出味；
四、开大火，倒入蒜头豆豉和辣椒，爆香；
五、倒入四季豆，迅速兜匀，点放精盐和1/4小匙糖，再撒少许料酒，翻匀可出锅。
小诀窍
一、四季豆在炒前要焯水，焯水时放点油盐会使豆子更绿点；
二、这个菜要大火爆才香。
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创建于2016-12-18
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