玉米青豆摊饼
材料
原料：
玉米面Corn Meal1/2 cup
普通面粉 3/4cup
水 约1+2/4cup
玉米粒 约60g
青豆 约60g
小苏打Baking Soda 2/3 tsp
金属圈3.5 inch 3个
调料：
盐 适量
胡椒面 适量
做法
一、将玉米和青豆解冻，把红萝卜切片用曲奇模压花；
二、用少许油把玉米和青豆下锅，炒时放盐1/4 tsp和胡椒粉1/4 tsp，炒到水干；
三、将玉米粉1/2cup、面粉3/4cup、小苏打1/3 tsp和盐1/2 tsp 混合；
四、先加1/2 cup 水，搅拌后再逐渐加剩下的1/2 cup 水，为的是不要一口气全加入，边加边观察是否是你要的稠度，如果想再稍稀些的，再多加水1-3大匙TBL，按一个方向搅拌成糊，静置10-15分钟；
五、在金属圈内壁里涂一层油，这是用来定型饼的，涂上油防粘，如果没有金属圈可用洋葱切圈；
六、在平底锅上涂层油，再把金属圈放上去；
小诀窍
一、玉米面与面粉的比例可按自己的喜欢改动，又或者不用玉米面，只用面粉，加上蛋和水搞成糊也可以；
二、玉米与青豆炒一炒比较入味；
三、可按自己的喜好来选择配料，加上火腿粒、咸肉粒、虾米等都很好，也可考虑用韭菜、葱等；
四、如果无金属圈，可将洋葱切圈来定型饼的大小，想用到洋葱圈定型的那位网友实在太聪明了，佩服，再扩大些来想，用橙、柑等切成圈来定型大概也可以，总之，只要想得到，不怕做不到，如果不拍成品片，单纯求快得食，也可将材料搅入糊里一块或分两块煎也可以；
五、煎时一定要慢火，将饼慢慢煎熟或烤熟;
六、再说明一下，玉米面 Corn Meal 不同于我们用来做菜的玉米淀粉 Corn Starch，玉米面直接可以做糕点、饼点，玉米淀粉多用来勾芡汁的，千万别混为一淡，不同的两回事。
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创建于2016-12-14
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