猪颈肉炒豇豆
材料
做法
一、辣椒切圈,蒜头剁碎,豇豆、蒜苗切段备用;
二、猪颈肉切条,入锅中火煸出油,盛起备用,将多余的油滗出,锅留底油;
三、再升中大火,锅热倒入蒜茸和辣椒,爆香;
四、倒入豇豆,炒至八九成熟;
五、加入蒜苗,翻几下,点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,翻炒几下;
六、倒入煸过的颈肉,浇入高度油,迅速兜均即可出锅。
小诀窍
豇豆味淡,炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒,可以增香。
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创建于2016-11-04
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