馬鈴薯燒排骨
材料
馬鈴薯 1個,紅蘿蔔 8塊,蔥斜段 20公克,蔥段(爆香用) 10公克,中薑片(爆香用) 10公克,小排骨 300公克,醬油 2.5T,酒 1T,糖 2t,味精 1/3t,胡椒粉 1/4t,香油 2t,水 1C
做法
馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切塊，每個邊長2~4公分。小排骨切塊長、高皆4公分。 起170度的七分熱油，倒入馬鈴薯塊、小排骨塊、紅蘿蔔塊以小火炸至輕微上色，約五分鐘後，表面有一些皺痕即可撈起。 起1.5T油鍋，用蔥段與中薑片爆香後撈棄。接下來嗆醬油及酒。 加入炸過的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、小排骨塊，稍微拌炒後加入一杯水，以大火燒開，再轉小火開始調味，慢慢燒拌上色。 加入蔥段至蔥稍軟，繼續燒至醬汁剩約半杯，即可盛盤。
小诀窍
詳細『馬鈴薯燒排骨烹飪技巧』可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/626/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%87%92%E6%8E%92%E9%AA%A8
十月份『料理烹飪課程』報名開跑!!
詳情可至→http://www.chunghuacatering.com/
（
创建于2016-12-25
）