碧绿榨菜
材料
做法
1、青笋头去皮，切成1厘米厚、8厘米长的片，用盐75克腌制约1小时，用网将笋片装好捆紧，用水板上压重物，将水分压干。
2、香菜洗净切成节和榨菜拌匀，加盐、糖5克、味精、红油拌匀，装盘即可。
小诀窍
青笋用盐拌匀后腌1小时，用重物压上，要翻动青笋几次确定压不出水来才好。
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创建于2013-07-22
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1、青笋头去皮，切成1厘米厚、8厘米长的片，用盐75克腌制约1小时，用网将笋片装好捆紧，用水板上压重物，将水分压干。
2、香菜洗净切成节和榨菜拌匀，加盐、糖5克、味精、红油拌匀，装盘即可。
青笋用盐拌匀后腌1小时，用重物压上，要翻动青笋几次确定压不出水来才好。