自家制凤梨酥

1: 冬瓜去皮及把菠萝切小粒

2: 把冬瓜打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分

3: 冬瓜蓉

4: 把菠萝打成蓉，备用

5: 以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖。转至慢火煮至近沸腾

6: 将馅料煮多10-15分钟至金黄及黏身。冷却备用

7: 预热焗炉175度。 酥皮制作。混合所有材料成面团

8: 如面团太湿及黏，可雪藏15-30分钟

9: 把面团分开并搓成小球，再压平

10: 把1-2茶匙馅料放在酥皮上. 将馅料用酥皮包密，再搓成球状

11: 把凤梨酥放入曲奇模里，并压实

12: 重复步骤(7)-(10)，将凤梨酥放在烘焙纸上, 凤梨酥连曲奇模以175度焗10-15分钟，直至金黄

13: 即成！