黑椒汁猪扒饭
材料
白饭200克,猪扒200克,红甜椒(切粒)5克,黄甜椒(切粒)5克,猪扒腌料,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,绍兴酒1茶匙,酱汁材料,牛油40克,洋葱半个,黑椒粉50克,番茄膏100克,月桂叶2片,面粉1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,鸡汤250毫升
做法
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1: 把洋葱切细粒
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2: 用刀背轻轻刴松猪肉
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3: 腌猪肉20分钟
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4: 先在小锅中热熔一半牛油，炒洋葱至软身
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5: 并加入黑椒、盐、糖、番茄酱及面粉，再炒香
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6: 倒入鸡汤，并煮滚
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7: 加入盐、糖及月桂菜调味。煮多10分钟后，加入生粉水埋芡
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8: 以中高火烧热油镬，煎猪扒至两面金黄，每面约3-4分钟
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9: 在同一只平底镬，炒香红椒及黄椒
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10: 并加入黑椒汁，拌匀
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11: 将黑椒汁淋上猪扒，即成
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创建于2016-09-01
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