蚝汁炆鲍鱼

1: 把姜切片，葱切段

2: 用水浸泡冬菇至软身，去除冬菇顶，把浸冬菇水留下

3: 把锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，用慢火灼鲍鱼2-3分钟

4: 捞出鲍鱼沥干水，除去鲍鱼壳

5: .把鸡脚放入步骤3的锅内，用中火汆水5分钟

6: 捞起沥干水，放在一旁备用

7: 把所有酱汁材料加入锅中混和，煮沸，将火调至中火，加入鸡脚及鲍鱼炆2小时

8: 2小时后，捞出鸡脚

9: 加入金华火腿及冰糖，再炆30分钟，熄火

10: 摊冻后放入雪柜一晚