卤牛腱

1: 1. 锅内倒入大锅水烧开，将牛腱放入锅中,加料酒飞水2分钟，至白沫浮出，捞出牛腱

2: 1. 锅内倒入大锅水烧开，将牛腱放入锅中,加料酒飞水2分钟，至白沫浮出，捞出牛腱

3: 2. 向锅内倒入适量橄榄油，依次加入姜块、香叶、桂皮、草果、八角和花椒

4: 2. 向锅内倒入适量橄榄油，依次加入姜块、香叶、桂皮、草果、八角和花椒

5: 待炸出味后加入一杯水、酱油半匙、冰糖数粒

6: 待炸出味后加入一杯水、酱油半匙、冰糖数粒

7: 放入牛腱，加水漫过牛腱，再加半匙酱油补味，小匙老抽上色，炖煮2小时

8: 放入牛腱，加水漫过牛腱，再加半匙酱油补味，小匙老抽上色，炖煮2小时

9: 3. 炖煮完毕，放置锅内一夜，或者冰箱冷藏半日

10: 3. 炖煮完毕，放置锅内一夜，或者冰箱冷藏半日

11: 取出牛腱切片，浇上汤汁后即可食用

12: 取出牛腱切片，浇上汤汁后即可食用