豆皮肉卷

1: 鸡胸肉洗净剁成泥

2: 将木耳切粒

3: 香菇切粒

4: 豆腐切丁

5: 香葱、生姜切丁

6: 将鸡丁放入盆中，放适量盐，加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、葱丁、生姜丁、木耳粒，开始搅拌

7: 倒入生抽、植物油，继续搅拌均匀

8: 用冷水把豆皮浸泡变软，捞出

9: 用厨房纸控干水分

10: 豆皮平铺在砧板上，放上馅儿

11: 用厨房纸控干水分 豆皮平铺在砧板上，放上馅儿 用豆皮将馅儿卷起包好

12: 接茬处抹点淀粉，防止开裂

13: 植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出

14: 用厨房纸控干油

15: 放蒸锅沸水蒸20分钟

16: 另取一锅倒入高汤，放一汤匙老抽，加盐，并且加淀粉勾薄芡，作汤料。

17: 将豆卷切段

18: 最后用汤料浇在摆好的肉卷上即可