香草酱西冷扒配薯蓉
材料
肉眼扒300克,马铃薯1个,忌廉2汤匙,蒜粉1茶匙,以盐及胡椒粉调味,香草酱材料,芫荽20克,意大利洋芫荽10克,红葱头1个,蒜头2瓣,橄榄油50毫升,红酒醋3汤匙,牛至干2汤匙,茴香1茶匙,盐1/4茶匙,黑胡椒粉少许
做法
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1: 马铃薯削皮，切成细粒
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2: 隔水蒸8分钟
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3: 蒜头及红葱头切成蓉
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4: 芫荽及洋芫荽切幼粒
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5: 除了橄榄油，把制作酱汁的所有材料放入搅拌碗内，拌匀
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6: 慢慢加入橄榄油，再拌匀
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7: 中火烧热平底锅，落油，放入牛扒，以盐及胡椒粉调味
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8: 煎至两边呈金黄色
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9: 把马铃薯放入搅拌碗，压成薯蓉
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10: 加入忌廉及蒜蓉，搅拌至幼滑，以盐及胡椒粉调味
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11: 最后，薯蓉伴牛扒上碟，即可享用
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创建于2016-09-01
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