芝士X香草茄酱海鲜薯蓉
材料
薯蓉底材料 如下,地瓜 2个,海盐 不多于半茶匙,牛奶 约2汤匙,牛油 约3汤匙,烟肉条 3条,Parmsean芝士碎 盖住芝士部份x2,蕃茄酱 建议边做边试,蕃茄 2个,欧芹（Parsley)碎 随手一加（～3汤匙）,Tabaso辣椒汁-超市有售 (1-2茶匙),餐桌用茄汁 2-3汤匙,糖 2-3茶匙,海鲜配料 可自由配搭,急冻三文鱼 10小块就好,急冻虾 8只,扇贝肉 4只,蚬／蛤 10+
做法
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1: 由于材料较多～先列出薯蓉底的材料,由于Parmsean芝士碎效果很好，芝士块最后没有用上～做之前先解冻海鲜材料
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2: 薯蓉做法很多～浪猫喜欢用—个笨方法,地瓜切薄片后隔水蒸30分钟,再以小棍磨蓉, 趁热加牛油,搅匀后再慢慢加奶至薯蓉呈软绵状， 此法做出来的薯蓉较滑可减少牛奶使用量，以免薯蓉太多奶味影响味道～
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3: 切碎烟肉以中慢火煎香～懒猫会在烟肉煎香后再放海鲜材料一起煎香～当然分开煎也可以啦。烟肉趁热隔油加入薯蓉搅匀。
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4: 将薯蓉放在锡纸盘，用工具扫平，备用。
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5: 蕃茄去芯去皮剁成蓉。稍为放10-15分钟,倒走水份只留蕃茄蓉。加少许油起镬。以快火煮，加茄汁及糖，边煮边搅至收水，熄火后，加Parsley碎再搅十下，备用。
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6: 在预设为芝士的半边加—层芝士碎。将海鲜材料平均放在薯蓉上。将蕃茄酱小心倒在预设蕃茄半边上面。另—边加芝士碎。哗～豪华的半成品就出现了。
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7: 预热光波泸150度。将薯蓉放在光波炉以150度焗15分钟就成功！
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创建于2016-06-21
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