泰式炒金边粉

1: 用暖水浸泡金边粉至软身

2: 红葱头及豆腐干切条

3: 蒜头磨蓉

4: 制作酱汁，把椰糖、鱼露及罗望子酱放进平底锅内混和

5: 煮至椰糖溶化，放在一旁备用

6: 中火烧热平底锅，下少许油，炒香蒜蓉及红葱头

7: 加入豆腐乾，快速拌匀

8: 捞出金边粉，沥干水，加入煎锅，持续兜炒确保面条不黏底

9: 加入酱汁，确保拌匀每条面条也沾上酱汁

10: 把金边粉拨在一旁，打入鸡蛋，炒熟

11: 鸡蛋与金边粉炒匀，加入芽菜、红辣椒碎，上碟

12: 洒上花生碎及芫茜即可。最后在享用前加入少许青柠汁