沙嗲鸡肉串烧
材料
材料：,鸡腿肉(去皮) 400克,南姜 30克,香茅 2条,干葱 4粒,蒜头 3瓣,油 50毫升,椰奶 50毫升,黑糖 1汤匙,鱼露 1汤匙,甜豉油 1汤匙,黄姜粉 1汤匙,小茴香粉 2茶匙,辣椒粉 1茶匙,芫茜粉 1茶匙,竹签(预先浸水以防烧焦),沙嗲酱材料：,椰奶 200毫升,花生酱 60克,青柠汁 1汤匙,鱼露 1汤匙,黑糖 1汤匙,辣椒碎 1茶
做法
-
1: 用钟子轻拍香茅及南姜
-
2: 将香茅、南姜、干葱及蒜头放入搅拌器中搅拌成酱
-
3: 将香茅、南姜、干葱及蒜头放入搅拌器中搅拌成酱
-
4: 然后将材料倒入密实袋中
-
5: 将鸡腿肉切成1吋长条
-
6: 将鸡肉放入密实袋中沾上调味料，放入雪柜冷藏2-3小时腌味
-
7: 用竹签串起鸡肉，放在放有焗炉架的焗盘上
-
8: 将鸡肉放入焗炉焗至金黄色，反转另一面焗至表面金黄色
-
9: 制作沙嗲酱。除青柠汁外，将所有材料放入小锅中拌匀
-
10: 将沙嗲酱材料用中火煮至微滚，一直搅拌直至酱汁滑溜，熄火后加入青柠汁
-
11: 将沙嗲酱倒在小碗中，伴以鸡肉串享用
（
创建于2016-09-01
）