小鸡炖蘑菇

1: 土鸡洗净，剁成小块。

2: 香菇泡水至软身，然后切块，干粉条泡在温水中，泡发

3: 姜去皮切片，大葱切小段，香菜切段，备用。

4: 取一个锅，加入足量的水，加入鸡块，过水3-5分钟，捞出沥干备用。

5: 热油锅，爆香姜片、葱段，放入沥干的鸡肉快炒，至鸡肉微上色。

6: 倒入老抽、料酒、糖，快速翻炒。

7: 加入足量的水，没过所有食材，放入八角、香叶、干香菇，大火烧开，转小火盖上锅盖炖30分钟。

8: 加入泡好的粉条，搅拌均匀，炖5-10分钟，至粉条软粘，放盐调味。

9: 出锅，放上香菜，即成。