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台南卤冬菇

材料

大冬菇 10只,红葱头 5个,干辣椒 3只,花椒 适量,八角 适量,姜 20克,砂糖80克,素蚝油 5汤匙,头抽 3汤匙,麻油 适量,水 适

做法

  1. 1: 将冬菇洗净，浸水至软身，冬菇水留起备用

  2. 2: 将红葱头及姜切成片

  3. 3: 中火烧热锅，加少许油，加入砂糖煮至焦糖色

  4. 4: 加入红葱头及姜片炒香

  5. 5: 加入冬菇、花椒、八角、干辣椒、头抽及素蚝油

  6. 6: 加入冬菇水及水，直至水盖过冬菇

  7. 7: 煮滚后，转慢火煮1.5 - 2小时或直至酱汁浓稠

  8. 8: 最后加入麻油拌匀

  9. 9: 即成
（ 创建于2016-09-01 ）

冬菇的做法

小知识

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