鲜冬菇扒菜胆
材料
鲜冬菇10-12只(约120克),小棠菜 200克,姜(切碎) 10克,蒜头(切碎) 2粒,鸡汤 200毫升,水 100毫升,绍兴酒 1汤匙,麻油1茶匙,盐 1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,芡汁材料,蚝油 2汤匙,生粉 1汤匙,水 20 毫
做法
-
1: 煮滚一锅水，加入盐及绍兴酒，加入小棠菜汆水2分钟
-
2: 小棠菜沥干上碟备用
-
3: 高火烧热镬，加少许油，加入姜丶蒜丶冬菇丶麻油及砂糖炒香
-
4: 加入鸡汤煮滚，加入水再煮3分钟
-
5: 将芡汁中的蚝油丶生粉及水拌匀，加入锅中煮至汤汁变得浓稠
-
6: 将冬菇及芡汁淋在小棠菜上即成
-
7: 冬菇扒菜胆
（
创建于2016-09-01
）