清蒸包菜海老卷

1: 蒸箱预热至摄氏100度；把蘑菇切小丁。

2: 把南瓜放入蒸箱，蒸10~15分钟，取出。

3: 挖取南瓜肉，放果汁机，加入鸡汤打碎备用。

4: 卷心菜去蒂冲水取下完整叶片，放入冷冻6小时，再取出室温备用。

5: 把虾仁剁碎成泥状，放入胡萝卜碎、海盐及黑胡椒调味备用。

6: 取一砧板，把冻熟的卷心菜摊平，放入海苔片，再抹上虾肉泥，卷起。

7: 把蔬菜卷放入蒸箱，蒸10～15分钟，取出。

8: 准备一个小汤锅加热，放少许的芝麻油、蘑菇丁炒约1分钟，再倒入南瓜泥煮到稠状，熄火，倒入盘内铺底。

9: 把蒸熟的蔬菜卷切小段，放在南瓜酱汁上，洒上葱花及白芝麻即成。