牛蒡红烧肉 [蝶儿美食]
材料
做法
猪肉肉切成小块。
牛蒡去皮切块，并浸泡在水中，牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。
起油锅，锅内放入白糖，至白糖溶化呈浅咖啡色，放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。
将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中，加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水，大火烧开，加盖小火炖大约20分钟关火，待高压锅内无压力时开盖，再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。
小诀窍
牛蒡去皮以后要浸泡在水中，因为在空气中很容易氧化变黑。
（
3.7分
3位评价
创建于2014-03-02
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