清蒸鱼

材料

原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克

调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)

１，准备材料，将鱼清洗干净

２，锅中放水烧开

３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟

４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好

５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。

飞雪有话说

１，鱼蒸时最好选择５００克左右的鱼，这样比较嫩

２，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油

３，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味

４，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。

５，放一点葱姜也可以去腥增香

（ 4.0分 244位评价创建于2014-04-30 ）