麻油板栗烧鸡

1: 市场买的生板栗，上面还覆著一层薄薄的膜，要去掉膜相当容易，让栗子泡热水澡就好了。烧一锅热水，将栗子丢进去烫，顺便去涩味，取出后很容易就可以去掉薄膜了。

2: 土鸡腿剁块，一样放入滚水中川烫，去血水。

3: 取炒菜锅倒入适量麻油，先放入老姜煸炒，记得火别开太大唷。至老姜微焦后接着放入栗子翻炒，栗子有另一种做法是先用油炸过，最后加入一起炖，但臭宝妈不喜欢油炸食物，就改为煸炒噜！确定所有栗子表面皆呈现微金黄色，此时放入土鸡腿一起继续炒。

4: 以上食材炒好后，开始放入水及金门高粱酒。『金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。』这是金门高粱的文案，虽然用来替代料理米酒让臭宝妈有点败家的感觉，但想到是让家人享用的又顿觉理直气壮，吃一定要安全又有保障嘛！

5: 将所有混合过的食材放入电锅内，加入适量的盐及蒜(可不放，视各人口味而定)，外锅放入两杯水开始炖汤即完成此道料理。