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粉红豹红豆馒头

材料

中筋面粉 150g,糖 20g,植物油 10g,速发酵母 2g,牛奶(室温或温) 70~80ml,红豆馅 适量,红鞠粉 适

做法

  1. 1: 面粉+糖+油+酵母粉后拌匀,再分次慢慢加入牛奶拌匀且揉成光滑面团。

  2. 2: 取一小部分揉好的面团加入红鞠粉,揉捏调成两种深浅不同颜色的小面团,三色面团盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

  3. 3: 白色面团杆开成长型薄片,再用手将两个不同深浅的红鞠面团慢慢黏贴成豹纹,黏好再用杆面棍杆过更密合。

  4. 4: 翻面后舖上红豆馅,再卷成长柱型后稍微捏实,再切成段(头尾去掉一些不要),放在蒸纸上。

  5. 5: 再放密闭空间,再放一杯热水,发酵到2倍大(约一小时)。(发酵也可放电锅,只插电不加水不按开关直接发酵)

  6. 6: 蒸锅水滚冒出蒸气再放入以中火蒸约15分钟即完成。(时间到先开小缝冷却后再全开)

( 创建于2016-06-21 )

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