糖醋嫩姜

1: 选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣

2: 将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮

3: 刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!

4: 用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!

5: 煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1

6: 等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃囉!!

7: 自己醃的嫩姜，不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!