杂粮肉粽
材料
内馅 ⋯,猪肉（部位自选） 2斤,熟咸蛋（或生的蛋黄） 5颗,花生 半斤,菜脯 半斤,红葱酥 1碗（吃饭碗）,开阳（金钩虾） 半碗,五香粉 1/4匙,胡椒粉 1匙,沙茶酱 1大匙,酱油（炒肉用） 2大匙,沙拉油 1碗,中型干香菇 20朵,杏鲍菇 半斤,酱油 2大匙,糖 1匙,油葱酥 1大匙,胡椒粉、五香粉 1/4匙,水 2碗,长糯米 1000g,杂粮或十谷米 400g,粽绳 20条,粽叶 20颗的
做法
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1: 猪肉切成20块备用开阳、菜脯泡水30分去咸味，再洗净备用起油锅放一碗沙拉油，放入猪肉煸香加开阳炒香，加酱油、沙茶酱、胡椒粉、五香粉、油葱酥拌炒均匀即可起锅锅中放少许油放入菜脯炒香备用
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2: 香菇泡软挤干水分下油锅煸香备用，杏鲍菇洗净切适当的大小，锅中加入酱油、2碗水（吃饭碗）、糖1匙、油葱酥、胡椒粉、五香粉加入杏鲍菇、煸好的香菇一起卤，煮滚后转中火鲁10分关火备用
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3: 杂粮或十谷米前一晚先泡水糯米不用泡，泡好洗净沥干后加入卤杏鲍菇的卤汁1碗、炒肉的油3～4大匙拌匀即可花生前一晚先泡水，隔天沥干水分、洗净，放入内锅中，水淹过花生，外锅放2杯水按下开关煮到开关跳起闷30分即可 1颗咸蛋拨蛋壳分4等份，蛋白切掉1/3（因为怕太咸）也可以用生的蛋黄
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4: 拿3片粽叶，2片放同一方向，另外一片尖尖的那边（粽叶的尾端）和另两片尾端重叠1/3的地方，再把一片叶子的那端，折1/3起来形成一个漏斗状左手托住折好的粽叶，放入少许的米，放上内馅，再用一些米把内馅盖上，抓一些花生舖在上面，用右手把粽叶往内折，把米盖上
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5: 左手往两边捏住，右手往两边下压，然后再往内折，用左手的大姆指压住，粽绳先把头固定好，拉起一条粽绳绑两圈，再打活结就完成了接下来就是煮肉粽了，我是用快锅煮一次煮20颗，水先煮滚放入肉粽注意水要盖过肉粽！盖上锅盖开始煮，煮滚后发出声音，就转小火煮50分，时间到关火，待安全锁掉下来，就可以把肉粽拿出来了
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6: 如果是用一般锅子煮法，水滚后放入肉粽，水要淹过粽子，盖上锅盖开始煮，水滚后转中小火煮1～2个小时，其间要注意水如果蒸发掉了，没淹到肉粽，要加热水再把肉粽淹过！不然会煮不熟喔～每个人的肉粽大小不一样，自己要试试粽子的熟成度，以上的时间仅供参考～肉粽起锅后要先吊起来，滴水、待凉，形状才会漂亮喔～