【得意的一天】马铃薯面团炒蘑菇

1: 马铃薯连皮洗净后切一半(这样比较快熟)，放置锅里滚水煮熟。

2: 煮熟后稍放凉放在料理盆中，放进面粉用手搓揉一半，倒进搅拌好的1/4鸡蛋后再继续搓揉，直到面粉和马铃薯混合均匀为止。

3: 把马铃薯面团用手压成长方形，切成一块块的小方块，洒些面粉在表面后， 用叉子在面团压出压痕，放进加一瓢盐的滚水里煮熟取出备用。

4: 蘑菇洗净切片，别切太薄喔，香菜也是洗净切碎末。

5: 小火烧热平底锅放一半橄榄油(有益人体健康)，放进蘑菇拌炒熟后，加适量的盐、胡椒粉。

6: 继续拌炒后加入白酒，再加剩下一半橄榄油，倒入马铃薯面团拌炒。

7: 关火，加进香菜末、洒上帕玛森奶酪就可以上桌囉！

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