覆盆子乳酪起司蛋糕 *冰冰的最好吃*

1: 将消化饼放入袋子中敲碎，并将融化的奶油加入搅拌均匀，在倒入烤盘中，紧紧的压实，要压紧喔!! 接着盖上保鲜膜放入冰箱至少30分钟。

2: 待接近派皮快冰好的时间，先来做乳酪的部分。取各150g 的Mascarpone还有cream cheese放入搅拌盆中，再慢慢分2次加入鲜奶油搅可以拌均匀后备用。

3: 再来将白巧克力切小块后，放入容器中隔水加热，让巧克力融化后，就可以加入刚搅拌好的乳酪中再拌均匀。

4: 乳酪的部分完成后，就可以把派皮取出，将乳酪把底铺满。

5: 这时候才把覆盆子塞入乳酪内，底部塞好覆盆子后，再铺上剩下的材料，厚厚的乳酪轻轻的朔形。最上层在摆上几颗覆盆子做装饰就可以放进冰箱4小时定型。(或是放冷冻1小时即可)

6: 今天使用的是6" 的派盘，免烤箱烘焙的蛋糕，冰镇后的状态为最佳享用时间，以免造成底部饼干不扎实。