椒盐排骨
材料
排骨 500g,葱花 2大匙,蒜末 1大匙,辣椒末 1大匙,蛋 1颗,太白粉 1杯(电锅量杯),胡椒盐 酌量,【醃料】酱油 1小匙,【醃料】米酒 1大匙,【醃料】糖 1小匙,【醃料】盐 少许,【醃料】太白粉 1小
做法
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1: 准备材料
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2: 排骨以【醃料】醃半小时、蛋打散
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3: 醃好的排骨沾蛋液后沾满太白粉不要重叠放盘中等待反潮
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4: 油锅放约2杯油，油热放一小滴面糊，面糊浮至油面就是温度够了
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5: 转中火小心放入沾了粉的排骨，炸到排骨呈金黄色，拿筷子试很容易就戳进排骨肉中就是排骨已经熟了，转大火30秒至1分钟将油逼出后捞出沥油
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6:
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7: 另一锅热不用放油，放入葱花蒜末辣椒末以中火干炒到没有水份后放入排骨洒一些胡椒盐拌炒
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8: 炒至均匀沾上调味就完成了
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9: 装盘
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创建于2016-06-21
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