茄汁酱烧霜降猪

1、将肉顺着肉纹切成小片状后[依序加入]酱油.香油.白胡椒扮匀后再放入太白粉沾匀至15-20分入味；

2、先将平底锅上铺好已经切好的奶油片,再一片一片的肉排上去切忌不能重叠,否在酱烧的过程受热不均匀容易使肉质老化；

3、开小火轻轻的晃动锅子让片状的奶油均匀的沾到所有的肉片；

4、洒入Tequila wine两大匙后在开始拌炒肉片,约30秒后加入是先调好的[番茄酱+水+醋],均匀拌炒；

5、拌炒3-5分,确定肉入味后起锅装盘后放入烤箱；

6、烤到肉面有点酥脆即可食用。