烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黄酱

1、烙烤牛排用中小火将烤盘预热后，再用油刷涂上一层薄薄的橄榄油，随即将牛排放上烤盘；

2、等上烙烤纹后翻面，在表面撒上盐巴、胡椒，避免太早加是怕盐巴会让牛排脱水；

3、煎至个人喜欢的熟度（推荐五分熟）后取出，静置约5分钟。太快切的话肉汁会跑掉；

4、切片备用；

5、用研磨杯将大蒜跟盐巴磨成泥；

6、混和蛋黄、柠檬汁，搅拌均匀；

7、慢慢的倒入植物油和橄榄油，并持续用搅拌器拌匀，不可加太快以免油脂分离；

8、依序铺上面包、生菜、蛋黄酱、牛肉、辣椒片、起司、面包；

9、组合完成后，放上烧热的烤盘，两面压出纹路即可。