杞子醉香鸡

1: 走地鸡洗净印干水份, 抹上盐+胡椒粉, 备用

2: 镬中下蒸架, 放水烧开, 鸡件放碟中下镬, 小火蒸约 20 分钟熄火, 取出放凉备用

3: 将鸡件移到保鲜盒中, 碟中蒸鸡的汤汁留下, 混合等量或 1:2 的绍兴酒 小煲加入少许盐以及适量的枸杞, 下混合好的汁料, 小火搅拌煮滚, 放凉备用

4: 最后将绍兴酒汁料倒进鸡件保鲜盒中, 汁料要盖过鸡件, 放入冰箱内冷藏一天