起司番茄炉烘蛋

1、大蒜切薄片，牛番茄屁股画十字川烫去皮后切丁，洋葱&蘑菇切丁，红扁豆洗净沥干备用；

2、热锅后，将大蒜爆香，加入洋葱丁翻炒至透明，放入番茄糊与些许水，加入红扁豆；

3、再将牛番茄丁与蘑菇丁加入，些许盐调味后不断翻搅避免红扁豆黏锅，小火滚煮约5-8mins；

4、待扁豆番茄呈现糊状，打入鸡蛋，撒上cheese，送进烤箱以180度C烤15-18mins即可。