❤法式厚松饼❤澎松秘诀

1: 蛋黄与砂糖打发至乳白状。

2: 蛋白加入塔塔粉，砂糖分次倒入，打至八九分硬性发泡。

3: 1/3蛋白霜倒入蛋黄液中拌匀，加入湿料再拌匀~~(牛奶，融化奶油，香草精)

4: 加入过筛的干料拌匀。(面粉，盐，泡打粉)

5: 再加入剩下的2/3蛋白霜拌匀即可。

6: 锅底铺上烘焙纸。模具涂上些奶油以变脱模，如果是不沾模具可省略~倒入面糊约6分即可。开小火盖锅78分。

7: 表面膨胀起泡泡后，盖上另一张烘焙纸，拿另一盘子整个锅子拿起倒扣。

8: 用手拿起二张夹着松饼的烘焙纸，轻轻放入锅内续煎5分即可拿起模具起锅装盘。

9: 第二个松饼，正面5分钟，反面5分钟即可。(因为第一个已经让平底锅受热均匀，第二个就减少时间，但也是看自家的锅具来判断。)可拿一支筷子，刀子或是叉子。插入松饼内，无液体沾黏出来即可~

10: 淋上枫糖浆以及奶油~

11: 同场加映:鲜奶油莓果酱版本~

12: *松饼有弹性又澎松，充满蛋香，甜度低。好吃!不输名店的厚松饼!